秩父 10年 单一麦芽威士忌

秩父蒸留所虽然于2007年才由肥土伊知郎 (Ichirō Akuto) 创办，但却拥有着非常传奇的故事。肥土家曾创立了羽生蒸馏所 (Hanyu)，

以生产高级精品威士忌为主，可惜，90年代日本经济开始萧条，羽生撑至2000年最终倒闭。肥土伊知郎辗转将父辈留下的400桶威士忌赎回，

并重新装瓶出售至欧美等地，羽生的品质震撼了世界，自此羽生之名自此成为传说!

2007年，伊知郎终于成功筹得资金，以最高级的配置，于羽生旧址附近兴建全新的「秩父蒸留所」。秩父成立的日子不久，

出品的产品虽然较Young，但凭丰富的层次及味道变化，广受世界威士忌爱好者追捧，这使其单桶作品于二手市场的价格普遍均上万港元!

在秩父酒厂，人们认为自然的过程，自然的色彩和非冷色过滤可以生产出非常纯净的威士忌。每年他们生产约90,000升珍贵的烈酒。

大约三分之一的产品被运往国际市场，主要运往英国，法国和台湾。秩父威士忌一旦投入市场，往往会在几天之内销售一空，

因此对于偶尔的购买者来说很难找到。

市场呈现的需求量巨大，秩父虽想要照做，但绝不以牺牲品质为代价。该公司的既定目标是通过继续生产具有非常特别口感的威士忌来保持

其在市场中的特殊地位。这最终需要扩大大麦产量来实现缓慢且均衡的增长效果。这样秩父酒厂就可以更好地获取其高品质威士忌所需要的优质资源。

秩父酒厂的两个梨形铜罐升降器是由苏格兰埃尔金（埃尔金）的福赛斯发明的。每个升降器可承载约2,000升水，并且压缩件或回流碗。

没有物直接进入冷凝器，然后穿越仅中等长度的迭代的莱恩臂。这两种加工特点都有助于排名父的专家找到如此的风味。

接下来，馏出物流进入烈酒保险箱。在这里，它分为啤酒和低度酒。低度酒从这里流向烈酒补充机，蒸发产生威士忌的味道。

在烈酒补充中，馏出物的中心与头部和尾部部分开始。在秩父，花生师此时已经在进行对比生产。这可能不是相反的，但通过这种方式，

他们可以确保最终获得想要的实现的风味。